Le Guide Manga de la Cuisine Japonaise – Histoire, Ingrédients & Folklore de la Cuisine du Japon, Livre Illustré

Plongez dans le monde de la cuisine japonaise avec Le Guide Manga de la Cuisine Japonaise : Tout ce que vous voulez savoir sur l'histoire, les ingrédients et le folklore de la cuisine unique du Japon. Ce livre richement illustré présente l'histoire fascinante et les traditions de la cuisine japonaise dans un format manga engageant, parfait pour les débutants et les passionnés de gastronomie.

À travers les yeux de Manabu, un jeune chef en herbe, les lecteurs découvrent la profondeur et la complexité de la culture alimentaire japonaise. Des dizaines de mini essais, des centaines d'illustrations en couleur charmantes et des photographies détaillées expliquent chaque aspect du washoku (cuisine japonaise traditionnelle).

À l'intérieur du livre, vous découvrirez :

• Le rôle des ingrédients essentiels : riz, soja, algues, poisson.

• La beauté des ustensiles traditionnels : laques, céramiques et couteaux japonais.

• L'importance des aliments fermentés : miso, sauce soja, saké.

• L'histoire du sushi et ses origines en tant que méthode de conservation du poisson.

• Le concept de umami, l'une des sept saveurs humaines détectables.

• Un voyage dans le Kaiseki, la tradition élégante de repas en plusieurs plats de Kyoto.
  

Pour tester vos connaissances, le livre comprend un quiz amusant à la fin !

Avis élogieux :

“Cette utilisation de différents formats donne vie à l'histoire et aux traditions culinaires japonaises de manière si vivante ; la combinaison de conversations de personnages de manga, de passages de texte informatif et d'illustrations graphiques est puissante et fonctionne très bien pour le sujet de la nourriture, de la culture et de l'histoire.” — Kavey Eats, blogueur culinaire et influenceur

À propos de l'auteur :

Hiroshi Nagashima est né à Yokohama et a été pendant de nombreuses années le directeur et chef du restaurant Shisui au temple Tsukiji Honganji de Tokyo. Expert culinaire hautement décoré, il a reçu la Médaille du Ruban Jaune, le Titre d'Ambassadeur Cool Japan, et l'Ordre du Soleil Levant—la plus haute distinction civile du Japon. Il a écrit plusieurs livres acclamés sur la cuisine japonaise, y compris des ouvrages sur la cuisine bouddhiste.

Caractéristiques clés :

• Une introduction complète à la culture alimentaire japonaise en style manga.

• Combine histoire, folklore, ingrédients et techniques culinaires.

• Parfait pour les gourmets, les fans de manga et ceux qui explorent les traditions japonaises.

• Illustrations en couleur, photos et essais pour une expérience visuelle et engageante.

• Comprend un quiz pour tester vos connaissances sur la cuisine japonaise.