Der Manga-Guide zur japanischen Küche – Geschichte, Zutaten & Folklore der japanischen Küche, Illustriertes Buch

Tauchen Sie ein in die Welt der japanischen Küche mit Der Manga-Guide zur japanischen Küche: Alles, was Sie über die Geschichte, Zutaten und Folklore der einzigartigen Küche Japans wissen möchten. Dieses reich illustrierte Buch präsentiert die faszinierende Geschichte und Traditionen des japanischen Kochens in einem ansprechenden Manga-Format, das sowohl für Anfänger als auch für Feinschmecker perfekt geeignet ist.

Durch die Augen von Manabu, einem jungen aufstrebenden Koch, entdecken die Leser die Tiefe und Komplexität der japanischen Esskultur. Dutzende von Mini-Essays, Hunderte von charmanten Farbillustrationen und detaillierte Fotografien erklären jeden Aspekt von washoku (traditionelle japanische Küche).

Im Buch werden Sie entdecken:

• Die Rolle der wesentlichen Zutaten: Reis, Sojabohnen, Algen, Fisch.

• Die Schönheit traditioneller Utensilien: Lackwaren, Keramiken und japanische Messer.

• Die Bedeutung von fermentierten Grundnahrungsmitteln: Miso, Sojasauce, Sake.

• Die Geschichte des Sushi und seine Ursprünge als Methode zur Fischkonservierung.

• Das Konzept von umami, einem der sieben wahrnehmbaren menschlichen Geschmäcker.

• Eine Reise in die Kaiseki, Kyotos elegante Mehrgang-Dining-Tradition.
  

Um Ihr Wissen zu testen, enthält das Buch ein unterhaltsames Quiz am Ende!

Bewertung Lob:

„Diese Verwendung verschiedener Formate erweckt die japanische kulinarische Geschichte und Traditionen so lebendig; die Kombination aus Gesprächen von Manga-Charakteren, informativen Textpassagen und grafischen Illustrationen ist eine kraftvolle, die sehr gut für das Thema Essen, Kultur und Geschichte funktioniert.“ — Kavey Eats, Food Blogger & Influencer

Über den Autor:

Hiroshi Nagashima wurde in Yokohama geboren und war viele Jahre lang Direktor und Koch des Shisui-Restaurants im Tsukiji Honganji-Tempel in Tokio. Als hochdekorierter kulinarischer Experte hat er die Yellow Ribbon Medal, den Cool Japan Ambassador Titel und den Orden der aufgehenden Sonne—Japans höchste zivile Auszeichnung—erhalten. Er hat mehrere hochgelobte Bücher über die japanische Küche verfasst, darunter Werke über die buddhistische Kochkunst.

Hauptmerkmale:

• Eine umfassende Einführung in die japanische Esskultur im Manga-Stil.

• Kombiniert Geschichte, Folklore, Zutaten und kulinarische Techniken.

• Perfekt für Feinschmecker, Manga-Fans und diejenigen, die japanische Traditionen erkunden.

• Farbige Illustrationen, Fotos und Essays für ein visuelles, ansprechendes Erlebnis.

• Enthält ein Quiz, um Ihr Wissen über die japanische Küche zu testen.