{"title":"CUISINE","description":"","products":[{"product_id":"the-manga-guide-to-japanese-food-history-ingredients-folklore-of-japan-s-cuisine-illustrated-book","title":"Le Guide Manga de la Cuisine Japonaise – Histoire, Ingrédients et Folklore de la Cuisine du Japon, Livre Illustré","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePlongez dans le monde de la cuisine japonaise avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eLe Guide Manga de la Cuisine Japonaise : Tout ce que vous voulez savoir sur l'histoire, les ingrédients et le folklore de la cuisine unique du Japon\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Ce livre richement illustré présente l'histoire fascinante et les traditions de la cuisine japonaise dans un format manga engageant, parfait pour les débutants et les passionnés de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÀ travers les yeux de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eManabu\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, un jeune chef en herbe, les lecteurs découvrent la profondeur et la complexité de la culture alimentaire japonaise. Des dizaines de mini essais, des centaines d'illustrations en couleur charmantes et des photographies détaillées expliquent chaque aspect du washoku (cuisine japonaise traditionnelle).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eDans le livre, vous découvrirez :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe rôle des ingrédients essentiels : riz, soja, algues, poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa beauté des ustensiles traditionnels : la laque, la céramique et les couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'importance des aliments fermentés : miso, sauce soja, saké.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL'histoire du sushi et ses origines en tant que méthode de conservation du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe concept de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eumami\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, l'une des sept saveurs humaines détectables.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn voyage dans le Kaiseki, la tradition élégante de repas en plusieurs plats de Kyoto.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePour tester vos connaissances, le livre comprend un \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003equiz amusant à la fin\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eAvis élogieux :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003e“Cette utilisation de différents formats donne vie à l'histoire et aux traditions culinaires japonaises de manière si vivante ; la combinaison de conversations de personnages de manga, de passages de texte informatif et d'illustrations graphiques est puissante et fonctionne très bien pour le sujet de la nourriture, de la culture et de l'histoire.”\u003c\/i\u003e — Kavey Eats, Blogueur culinaire \u0026amp; Influenceur\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de l'auteur :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eHiroshi Nagashima\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e est né à Yokohama et a été pendant de nombreuses années le directeur et chef du restaurant Shisui au temple Tsukiji Honganji de Tokyo. Expert culinaire hautement décoré, il a reçu la \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMédaille du Ruban Jaune\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, le \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eTitre d'Ambassadeur Cool Japan\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, et l'\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOrdre du Soleil Levant\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e—la plus haute distinction civile du Japon. Il a écrit plusieurs livres acclamés sur la cuisine japonaise, y compris des ouvrages sur la cuisine bouddhiste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eCaractéristiques clés :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUne introduction complète à la culture alimentaire japonaise en style manga.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCombine histoire, folklore, ingrédients et techniques culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eParfait pour les gourmets, les fans de manga et ceux qui explorent les traditions japonaises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIllustrations en couleur, photos et essais pour une expérience visuelle et engageante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eComprend un quiz pour tester vos connaissances sur la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charles E. Tuttle Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51873956692257,"sku":"4805317620","price":7328.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/7214\/5240\/files\/81oKRDOhTTL._SY522.jpg?v=1759482828"},{"product_id":"japanese-home-cooking-simple-meals-authentic-flavors-by-sonoko-sakai-100-recipes-hardcover","title":"Cuisine Japonaise à Domicile – Repas Simples, Saveurs Authentiques par Sonoko Sakai, 100+ Recettes (Relié)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDécouvrez l'art de la cuisine japonaise quotidienne avec \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCuisine Japonaise à Domicile : Repas Simples, Saveurs Authentiques\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e (Relié, 304 pages). Écrit par l'enseignante de cuisine et auteur reconnue \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSonoko Sakai\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, ce guide essentiel explore les techniques, ingrédients et recettes fondamentaux de la cuisine japonaise authentique—parfait pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn commençant par les éléments de base de la cuisine japonaise, les lecteurs apprennent à préparer \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003edashi (bouillon), pickles, nouilles et riz parfaitement cuit\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Avec ces fondamentaux, le livre s'étend sur plus de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e100 recettes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e qui apportent des saveurs traditionnelles dans votre cuisine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eÀ l'intérieur du livre, vous trouverez :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePlats classiques : Onigiri grillés, Curry de poulet japonais, Kenchin-jiru, Temaki Zushi, Oden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eRecettes modernes inventives : Gaufres de Mochi avec poulet frit, Salade de Soba du jardin avec vinaigrette au miso blanc et citron, Glaces Amazake avec fleurs de cerisier marinées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCatégories couvrant le petit-déjeuner, les légumes \u0026amp; céréales, les viandes, les poissons, les nouilles, les crêpes salées, les douceurs et les boissons.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHistoires culturelles d'artisans alimentaires en Californie et au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePhotographie culinaire époustouflante par \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eRick Poon\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e pour inspirer chaque repas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAlliant tradition et créativité, ce livre fournit non seulement des recettes mais aussi la philosophie de la cuisine japonaise—utilisant \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003edes ingrédients saisonniers et de haute qualité préparés simplement\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eDétails du livre :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eLangue :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e Français\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Relié\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003ePages :\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e 304\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDimensions :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e 21 × 2.8 × 26.2 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eÉditeur :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Publié le 19 novembre 2019\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eStyle :\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e Cuisine japonaise authentique avec plus de 100 recettes et aperçus culturels.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de l'auteur :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSonoko Sakai\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e est née à New York, a grandi dans un foyer japonais et a vécu aux États-Unis, au Mexique et au Japon. Auteur de livres de cuisine renommée, enseignante et développeuse de recettes, elle est également une militante passionnée des céréales. Ses œuvres précédentes incluent \u003ci\u003eRice Craft\u003c\/i\u003e (2016) et \u003ci\u003eThe Poetical Pursuit of Food\u003c\/i\u003e (1986). Elle vit actuellement à Los Angeles et à Tehachapi, en Californie, avec son mari, le sculpteur Katsuhisa Sakai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCaractéristiques et avantages clés :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePlus de 100 recettes japonaises authentiques, des classiques aux plats nouveaux inventifs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTechniques étape par étape pour le dashi, les nouilles, les pickles et le riz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePhotographie époustouflante et récits culturels.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eParfait pour la cuisine quotidienne et l'exploration culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÉcrit par un enseignant de cuisine japonaise de confiance avec des décennies d'expertise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Roost Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51873985626401,"sku":"161180616X","price":13331.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0263\/7214\/5240\/files\/81Egy3_z0YL._SY522.jpg?v=1759482848"}],"url":"https:\/\/wabisabi-store.live\/fr\/collections\/cooking.oembed","provider":"WABI-SABI STORE","version":"1.0","type":"link"}